1
Djuveč sa junećim mesom Čet Nov 03, 2011 12:42 am
Senior
Potrebno je
za 5 osoba
- 500g junećeg (ili ždrebećeg) mesa
- 150g luka
- 150g smrznute zelene boranije
- 150g smrznutog mladog graška
- 150g sveže crvene paprike
- 150g integralnog BASMATI pirinča
- 250g paradajza
- 20g peršuna (jedna veća šaka)
- 50g ulja od grožđanih koštica
- so, bosiljak, začini po ukusu
Priprema
Na ulju dinstati sitno iseckan luk i meso iseckano na kockice, dolivajući stalno po malo vode, dok meso ne bude do pola gotovo, oko 20 minuta. Dodati na kockice iseckanu papriku, propržiti desetak minuta pa dodati boraniju, grašak i pirinač.
Paradajz spustiti u ključalu vodu, prokuvati ga 2 do 3 minuta, pa skinuti kožicu i iseći ga na krupnije kockice. Dodati ga mesu i povrću, sve dobro izmešati i začiniti po ukusu, dodati seckani peršun i sve presuti u vatrostalnu posudu ili dublji pleh. Sipati 0,5l vode, tako da sve ogrezne.
Staviti đuveč u rernu zagrejanu na 2500, kada počne da ključa smanjiti na 1500 i peći dok sva tečnost ne nestane i dok pirinač ne omekša, oko 40 minuta.
